La lúcuma es un fruto de un árbol, que pertenece al género de la familia de las Sapotáceas originario en los interandinos del Perú. Se cultiva por su fruto, el cual es empleado en la gastronomía, sobre todo en postres y helados.
Su árbol alcanza los quince metros de altura, su madera es de color claro, grano fino y resistente, la copa es densa y de forma esférica.
En el Perú se produce en Ayacucho, Cajamarca, Ancash y Lima.
CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA:
PRODUCCIÓN:
Los valles de Cañete, Huaral, Huacho y Chincha actualmente están produciendo la lúcuma de mejor calidad haciendo uso de una adecuada tecnología, para fines de exportación.
En nuestro país la lúcuma se cosecha en los meses de Octubre a Mayo (Costa) y Diciembre a Mayo (Sierra).
EXPORTACIÓN:
La lúcuma es ofrecida en el mercado internacional en distintas formas:
- Fruta Fresca
- Harina de Lúcuma
- Pulpa Congelada de Lúcuma
COMPOSICIÓN DE LA LÚCUMA: Sobre 100gr. de parte comestible
PARTIDA ARANCELARIA:
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